TIM HACCP 1. The good nutrients condition in milk laso gives a good opportunity for bacteria to grow. Bookmark. PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) DALAM PENYELENGGARAAN MAKANAN SIAP SAJI DI KANTIN KAMPUS UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA . Kunjungan ini bertujuan memperbaiki proses produksi agar lebih higienis dan aman.2. Ahli Gizi Tugas : 1. AGC terdiri dari 1 buah manual yang dirinci kedalam 23 Panduan Mutu (M), 26 buah prosedur, 18 buah IK, dan 36 buah formulir untuk merekam semua kegiatan pengimplementasiannya. Menetapkan Prosedur Verifikasi. HACCP Sayur Brongkos. Langkah 2: DESKRIPSI PRODUK Nama produk Tahu Sehat RIOS Bahan utama Kacang kedelai, air bersih, cuka asam. pangan dan proses produksi terhadap kontaminasi bahaya-bahaya mikrobiologis, kimia dan fisik (Winarno, 2004). Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto merupakan salah satu penunjang yang menyelenggarakan makanan bagi pasien rawat inap. 4.Memilih kacang kedelai yang baik 2. Pemantauan proses pengolahan 3. Hasil HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau perhatian bahwa hazard (bahaya) akan timbul pada berbagai titik atau tahap produksi, tetapi pengendaliannya dapat dilakukan untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Langkah 4 : Menyusun Diagram Alir. A Case study at small scale milk enterprise (KUD) Sarwamukti in District Studi Penerapan HACCP pada Pembekuan Ikan Tuna Madidihang (thunnus albacares) Studi Kasus pada PT. Dari masalah yang telah diuraikan di atas, maka penelitian ini lebih di arahkan pada penerapan konsep HACCP untuk penanganan ikan tuna di PT. S Hardjolukito yaitu Sayur Asem aman untuk dikonsumsi. HACCP plan yang dijelaskan pada laporan skripsi ini merupakan HACCP plan yang telah mengalami beberapa kali revisi. This Study aims to determine the effect of the application of Good Manucturing Practices (GMP) and the preparation of Sanitation Standard Operational Procedure (SSOP) on the processing of frozen squid, and determine the effect of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system as a moderating variable. Pada kesempatan ini, penulis telah menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Gizi (PKG) Institusi yang berjudul “Laporan Pengamatan HACCP pada Pepes Kakap Kemangi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Islam Sultan Agung Semarang “ dengan baik dan lancar meskipun ada sedikit kendala dalam pembuatannya. Penerapan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) pada perusahaan atau UMKM diharapkan proses akan lebih terjamin dan mendapatkan sejumlah manfaat, seperti : Keamanan pangan terjamin. Otik Nawansih. The study was conducted on three stages. halaman pengesahan laporan penerapan haccp pada pkl gizi institusi bakwan jagung 3. Pasien berhak mendapatkan diet yang bermutu dan aman, tidak terkontaminasi bahaya.” SEMARANG – JAWA TENGAH Di Susun Oleh : Nur Diana Septi (1233010021) Mega Nuzulia Maharani (1233010024) Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri UPN “ Veteran” Jawa Timur 2014 BAB I PENDAHULUAN 1. Background: One way to improve the quality of food provision in hospitals is by implementing hazard analysis critical control point (HACCP) in food processing. Cow's milk contain complete nutrients for human consumption, especially for children growth and elderly people to maintain their body health. Memberikan bukti memiliki sistem produksi dan penanganan produk yang aman. Penerapan HACCP pada industri rumahan tempe di Cipinang melibatkan 3 langkah: (1) identifikasi bahaya, (2) penentuan titik kritis, dan (3) penetapan ukuran pengendalian. This system is expected to assist food producers in producing food that is guaranteed in their safety and halal status. Tujuan Khusus a. 3. Perencanaan bahan makanan dan pengolahan 2. fProses pengolahan Tahap proses ada , yaitu: 1. Results: (1) The results of salted fish were examined as many as 13 samples, one sample of dried fish (7. sanitasi air yang digunakan Kurangnya saluran air yang memadai. Therefore, HACCP is needed to prevent the determination of food contamination. HACCP Sayur Brongkos. This system is expected to assist food producers in producing food that is guaranteed in their safety and halal status.LOEKMONO HADI KUDUS Disusun oleh: Nourah Fadillah 220301121 Ismah Rozana 22030112140102 Wahyu Widyasari Utami 22030112140086 PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN “ Penerapan SOP, SSOP, GMP dan HACCP (Studi Kasus KUD DAU Malang) ” Dosen Pengampu : Irnia Nurika, STP. ROHMAH FOOD DI KUDUS)” ini telah dipertahankan didepan dosen penguji Tugas Akhir pada: Hari : Tanggal : TIM PENGUJI Penguji 1 Ir.

Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain: dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak MODEL RENCANA HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) INDUSTRI SAUS CABE Produksi : eBookPangan. bersifat sistematis dan didasarkan pada prinsip-prinsip yang sudah dikenal, yang. Dzikri Arief Waskito. 7. Uploaded by: Setiaji Dermawan. didasarkan adalah penerapan HACCP diseluruh unit pengolahan ikan di Indonesia. Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh derajat Ahli Madya Program Studi D-III Teknologi Hasil Pertanian, LAPORAN HACCP. Ya Ya Ya CCP. Kini penerapan HACCP tidak hanya terbatas pada industri pangan modern tetapi juga dapat diterapkan dalam pengelolaan makanan untuk pasien di rumah sakit. Perencanaan bahan makanan dan pengolahan 2. c. Tim HACCP menyusun diagram alir proses produksi yang menggambarkan : Semua bahan yang digunakan termasuk bahan mentah, bumbu, bahan tambahan pangan, air, dan alat penyajian. HACCP PADA PRODUK MAKANAN PUCUK LABU SIAM TUMIS DI BLUD RSU DATUBERU TAKENGON A. laporan penerapan haccp pada pkl gizi institusi bakwan jagung di pusdik binmas lemdiklat polri. Dari masalah yang telah diuraikan di atas, maka penelitian ini lebih di arahkan pada penerapan konsep HACCP untuk penanganan ikan tuna di PT. This study is a qualitative research with study case design. Pengamatan penerimaan bahan makanan 3.010 Siti Penerapan HACCP dalam industri pangan memerlukan komitmen yang tinggi dari pihak manajemen perusahaan yang bersangkutan. Dokumen Sistem Manajemen HACCP PT. Memberikan bukti memiliki sistem produksi dan penanganan produk yang aman. The aim of research to know the description of HACCP of rendang at Padang X Restaurant in Pamulang Region, South Tangerang 2017. The first was the arrangement gap analysis conducted by comparing the conditions of the company with ISO 22000:2009 Menjamin bahwa kemasan yang digunakan adalah aman untuk digunakan B. ii.,Phd Oleh : Oni Zakiyah (166100300111013) Aulia Bayu Yushila (166100300111019) Maria Theresia Y. sebagai alat manajemen yang digunakan untuk memproduksi rantai pasokan. HACCP diterapkan pada seluruh mata rantai proses pengolahan produk pangan (Thaheer, 2005). Laporan-haccp-yogurt1-1. fProses pengolahan Tahap proses ada , yaitu: 1. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit ini dilaksanakan untuk menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan pasien. disusun oleh: ayu dwi indah lestari 6511419081 program studi gizi s jurusan ilmu kesehatan masyarakat fakultas ilmu keolahragaan universitas negeri semarang. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Tahun 2013 diperoleh volume 753,46 ton, volume ekspor tahun 2014 sebesar 188 971,76 ton, dan volume ekspor tahun 2015 sebesar 550,71 ton (BPS 2015). Tujuan 1. Disamping itu, agar penerapan HACCP ini sukses maka perusahaan perlu memenuhi prasyarat dasar industri pangan yaitu, telah diterapkannya Good Manufacturing Practices (GMP) dan Standard Sanitation Operational Procedure (SSOP). Santo Alfin Pratama yang terletak di Pelabuhan Perikanan Nusantara Terante Kelurahan Mangga Dua Kecamatan Kota Ternate Pada evaluasi program HACCP Tuna Kaleng di PT Maya Muncar titik kendali kritis (critical control point) untuk kategori bahaya keamanan pangan (food safety) adalah kadar histamin bahan baku pada tahap peneriman, panjang overlap pada tahap penutupan double seaming dan suhu retort pada tahap sterilisasi dengan nilai kelayakan dasar B. Latar BelakangRumah sakit merupakan salah satu industri jasa yaitu jasa kesehatan. Menyusun bagan alir proses pembuatan menu Sayur Asem.P (166100300111021) JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2017 1 BAB I PENDAHULUAN 1. pada setiap tahapan dalam rantai persediaan makanan, dan LAPORAN PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PENGOLAHAN TAHU BACEM DI INSTALASI GIZI RSUD dr.com 2006 1 I. HACCP plan yang dijelaskan pada laporan skripsi ini merupakan HACCP plan yang telah mengalami beberapa kali revisi. Analisa bahaya berarti bahwa semua bahan dan alat yang digunakan dalam proses produksi harus aman. HACCP produk susu 1. Uploaded by: Setiaji Dermawan. Memproduksi produk pangan yang aman setiap waktu.

suti harianja. Embed.06.LOEKMONO HADI KUDUS Disusun oleh: Nourah Fadillah 220301121 Ismah Rozana 22030112140102 Wahyu Widyasari Utami 22030112140086 PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN “ Penerapan SOP, SSOP, GMP dan HACCP (Studi Kasus KUD DAU Malang) ” Dosen Pengampu : Irnia Nurika, STP. HACCP ini telah banyak diimplementasikan di berbagai jenis operasi pengolahan pangan termasuk pula pada jasa ”catering” dan ”domestic kitchen” dan dalam implementasinya biasanya dilakukan validasi dan verifikasi oleh Badan/Lembaga pengawas keamanan pangan. UGAS AKHIR. didasarkan adalah penerapan HACCP diseluruh unit pengolahan ikan di Indonesia. Objective: The study aimed to identify the effect of HACCP implementation to the decrease of microbiological hazards of foods for children in particular at Nutrition Menjamin bahwa kemasan yang digunakan adalah aman untuk digunakan B. 12513073. Laporan ini memberikan ringkasan tentang analisis bahaya kritis titik pengendalian (HACCP) untuk produk sate lilit daging giling. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Laporan Haccp [poek3nmx41ol]. Kemudian sejak tahun 1985 penerapan sistem HACCP telah diuji-cobakan laporan penerapan haccp pada pkl gizi institusi mangut ikan patin di akademi angkatan udara yogyakarta disusun oleh : fatma rindiyani 6511419059 progra studi gizi jurusan ilmu kesehatan masyarakat fakultas ilmu keolahragaan universitas negeri semarang ii halaman pengesahan laporan penerapan haccp pada pkl gizi institusi mangut ikan patin This study aims to integrate HCCP and HACCP in one system, which is called the Halal-HACCP system. 2011. Embed. Evaluasi HACCP dilakukan 4 tahap, yaitu: Tahapan 1 : Deskripsi produk. Methods: The study was descriptive qualitative laboratory approach. PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT. KATA PENGANTAR. Sayur asem dibuat dari bahan seperti kacang panjang, labu siam, jagung manis, daun melinjo, kacang tanah, bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang direbus hingga matang. The object of this research was to merge the application of HACCP system and ISO 9001:2008 in ISP company into ISO 22000:2009. Ahli Gizi Tugas : 1. Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto merupakan salah satu penunjang yang menyelenggarakan makanan bagi pasien rawat inap. disusun oleh: seltiana intan sari g2b. pada setiap tahapan dalam rantai persediaan makanan, dan Jan 4, 2016 · LAPORAN PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PENGOLAHAN TAHU BACEM DI INSTALASI GIZI RSUD dr. Informant of this study is the restaurant FORMAT LAPORAN HACCP Halal-HACCP system is an approach to analyze the potential hazards and haram (prohibited) substances during food processing which can interfere with health and violate religious (Islamic) law. Alhamdulillah puji syukur kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan Praktek Kerja Lapang (PKL) di Yogurt Flamboyan ASLI (Asnan – Lidia) pada tanggal 18 Juli – 18 Agustus 2016 serta menyelesaikan penulisan laporan PKL dengan Judul “Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada Proses Pembuatan Yoghurt Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Ina Sholihah. c. S Hardjolukito yaitu Sayur Asem aman untuk dikonsumsi. Rumah sakit selain berfungsi sebagai tempat untuk pemulihan kondisi pasien dari sisi medis, juga adanya pemulihan kondisi pasien dari sisi makanan yang diolah dan diberikan kepada pasien. Results: (1) The results of salted fish were examined as many as 13 samples, one sample of dried fish (7. 141211131242 Mengetahui, Dekan laporan haccp hazard analysis and critical control point pada ayam goreng di instalasi gizi rs roemani muhammadiyah semarang kepaniteraan gizi institusi rs roemani muhammadiyah semarang.1 Latar Belakang Meningkatnya pengetahuan dan kesadaran manusia untuk HACCP is one of the food safety systems which is done by analyzing materials, processes, and food products. Program persyaratan dasar merupakan Dokumen tersebut merupakan rencana HACCP untuk sayur asem yang mencakup bahan baku, proses pembuatan, karakteristik kemasan, serta rencana penggunaan makanan. PAN PUTRA SAMUDRA REMBANG, JAWA TENGAH Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi S-1 Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh: USWATUN KHASANAH NIM.69%) were identified containing formaldehyde (2 C. Report DMCA. HACCP plan PT. (HACCP) Konsep HACCP merupakan suatu metode manajemen keamanan pangan yang. This study aims to integrate HCCP and HACCP in one system, which is called the Halal-HACCP system. Tahun 2013 diperoleh volume 753,46 ton, volume ekspor tahun 2014 sebesar 188 971,76 ton, dan volume ekspor tahun 2015 sebesar 550,71 ton (BPS 2015). LAPORAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA MENU AYAM BAKAR BARBEQUE DI RUMAH SAKIT MITRA PLUMBON Disusun untuk memenuhi Tugas Praktek Kerja Lapangan (PKL) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Di Rumah Sakit Mitra Plumbon Disusun oleh : A’saa Mahbubah P2. Sehubungan dengan hal tersebut, maka perlu ABSTRACT. LAPORAN ANALISIS HACCP NUGGET AYAM Disusun Untuk Memenuhi Tugas Tetstruktur Mata Kuliah “Keamanan Pangan dan K3” Disusun Oleh : Dwima PRODI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2022 ANALISIS HACCP A.

Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat ditarik ABSTRACT.69%) were identified containing formaldehyde (2 C. Kepala Instalasi Gizi Tugas : Menjamin mutu makanan 2. sekar melati g2b. Menyusun bagan alir proses pembuatan menu Sayur Asem. October 2020. Tujuan Umum Untuk mengetahui penerapan HACCP pada Sayur Asem di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pusat Angkatan Udara dr. This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. Jan 26, 2016 · 2011. Report DMCA.14.1 Latar Belakang Meningkatnya pengetahuan dan kesadaran manusia untuk HACCP is one of the food safety systems which is done by analyzing materials, processes, and food products. Laporan Tugas Akhir dengan judul “PENGENDALIAN MUTU DENGAN METODE HACCP PADA PRODUK MADU MONGSO ZAHRA (STUDI KASUS DI INDUSTRI RUMAH TANGGA PJ. The research method applied was a review of the principles of HACCP combined with HCCP analysis. Mengembangkan Sistem Rekaman atau Dokumentasi. 1. Diajukan Kepada Universitas Islam Indonesia untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Derajat Sarjana Strata Satu (S1) Teknik Lingkungan . SISTEM MANAJEMEN MUTU & KEAMANAN PANGAN “SISTEM HACCP PADA PRODUK MIE INSTAN PT. Kepala Instalasi Gizi Tugas : Menjamin mutu makanan 2.K. Laporan HACCP | PDF | Microorganismo | Las bacterias.1. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit ini dilaksanakan untuk menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan pasien. suti harianja. PDF. Deskripsi Produk Nama produk : Nugget Ayam Komposisi produk : Daging ayam, tepung, bumbu rempah Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Laporan-haccp-yogurt1-1. HACCP analysis can be used as an effort to control the quality of the fi nal product in order to meet the requirements of healthy, safe and halal food products. Memproduksi produk pangan yang aman setiap waktu. October 2020. Hazard Analysis and Critical Control Point. BAB IV PENERAPAN HACCP DAN HASIL PENGAMATAN 12 LANGKAH PENERAPAN HACCP A. This approach refers to the system of HACCP and HCCP. Hasil HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau perhatian bahwa hazard (bahaya) akan timbul pada berbagai titik atau tahap produksi, tetapi pengendaliannya dapat dilakukan untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Santo Alfin Pratama yang terletak di Pelabuhan Perikanan Nusantara Terante Kelurahan Mangga Dua Kecamatan Kota Ternate Pada evaluasi program HACCP Tuna Kaleng di PT Maya Muncar titik kendali kritis (critical control point) untuk kategori bahaya keamanan pangan (food safety) adalah kadar histamin bahan baku pada tahap peneriman, panjang overlap pada tahap penutupan double seaming dan suhu retort pada tahap sterilisasi dengan nilai kelayakan dasar B. Bookmark. Laporan menjelaskan tujuan, manfaat, dan tahapan-tahapan penerapan HACCP mulai dari identifikasi bahaya, penetapan titik kendali kritis, hingga penentuan batas kritis. 6. 2. KATA PENGANTAR. Konsep HACCP dapat dijadikan acuan agar bisa mewujudkan hal itu. BINTANG KARYA LAUT REMBANG, JAWA TENGAH Oleh : SRI UTARI NIM. Rendam kedelai dalam air bersih selama 8 jam. Ina Sholihah. Sehubungan dengan hal tersebut, maka perlu LAPORAN T.

Kunjungan ini bertujuan memperbaiki proses produksi agar lebih higienis dan aman. Eli Mas’idah MT. Penerapan HACCP pada industri rumahan tempe di Cipinang melibatkan 3 langkah: (1) identifikasi bahaya, (2) penentuan titik kritis, dan (3) penetapan ukuran pengendalian. ditujukan untuk mengidentifikasi hazard (bahaya) yang kemungkinan dapat terjadi. Objective: The study aimed to identify the effect of HACCP implementation to the decrease of microbiological hazards of foods for children in particular at Nutrition Laporan ini membahas penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada proses pembuatan menu "Kakap Fillet Asam Manis" di Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah Semarang.,Phd Oleh : Oni Zakiyah (166100300111013) Aulia Bayu Yushila (166100300111019) Maria Theresia Y. The research method applied was a review of the principles of HACCP combined with HCCP analysis.Memilih kacang kedelai yang baik 2. Urutan proses (sejak diterimanya bahan, penyimpanan bahan baku dan jadi, pendinginan, pemanasan kembali, sampai penyajian) Waktu/suhu Download PDF - Laporan Haccp Ayam Bakar [d47eyxvj92n2]. Bagian Keuangan Tugas : Menyusun anggaran 4. Rumah sakit selain berfungsi sebagai tempat untuk pemulihan kondisi pasien dari sisi medis, juga adanya pemulihan kondisi pasien dari sisi makanan yang diolah dan diberikan kepada pasien. Biologi: bakteri Tidak memakai masker. Bagian Keuangan Tugas : Menyusun anggaran 4. Pada kesempatan ini, penulis telah menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Gizi (PKG) Institusi yang berjudul “Laporan Pengamatan HACCP pada Pepes Kakap Kemangi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Islam Sultan Agung Semarang “ dengan baik dan lancar meskipun ada sedikit kendala dalam pembuatannya. b. Dokumen ini menjelaskan tentang tim HACCP, deskripsi produk, diagram alir proses, kategori risiko produk pangan, tingkat keparahan bahaya, bakteri patogen, matriks analisis bahaya, dan identifikasi serta analisis bahaya pada tahap pemotongan daging giling. bersifat sistematis dan didasarkan pada prinsip-prinsip yang sudah dikenal, yang. b. Konsep HACCP merupakan suatu metode manajemen keamanan pangan yang bersifat sistematis dan didasarkan pada prinsip-prinsip yang sudah dikenal, yang ditujukan untuk mengidentifikasi hazard (bahaya) yang kemungkinan dapat terjadi pada setiap tahapan dalam rantai persediaan makanan, dan tindakan pengendalian ditempatkan LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PROSES PEMBUATAN YOGHURT DI YOGURT FLAMBOYAN ASLI (ASNAN – LIDIA) Oleh : ANIK WAHYUNINGSIH NIM: 201310220311055 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016 HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG JUDUL : Penerapan HACCP (Hazard Analysis Laporan Haccp Ayam Bakar. Manfaat Penerapan HACCP. ditujukan untuk mengidentifikasi hazard (bahaya) yang kemungkinan dapat terjadi. Mendeskripsikan menu Sayur Asem. Rendam kedelai dalam air bersih selama 8 jam.LAPORAN PKL PENERAPAN HACCP SRI UTARI ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PRODUKSI SURIMI BEKU IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DI PT.31. pembimbing: maghfiroh s. PENDAHULUAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik- titik kritis di dalam tahap penanganan dan proses produksi. Menentukan dan mengontrol lingkup HACCP 2. Ya Ya Tidak Tidak Bukan CCP Pencampuran tempe, ikan dan bumbu. Manfaat Penerapan HACCP., MP.2. Langkah 2: DESKRIPSI PRODUK Nama produk Tahu Sehat RIOS Bahan utama Kacang kedelai, air bersih, cuka asam. Konsep HACCP merupakan suatu metode manajemen keamanan pangan yang bersifat sistematis dan didasarkan pada prinsip-prinsip yang sudah dikenal, yang ditujukan untuk mengidentifikasi hazard (bahaya) yang kemungkinan dapat terjadi pada setiap tahapan dalam rantai persediaan makanan, dan tindakan pengendalian ditempatkan LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PROSES PEMBUATAN YOGHURT DI YOGURT FLAMBOYAN ASLI (ASNAN – LIDIA) Oleh : ANIK WAHYUNINGSIH NIM: 201310220311055 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016 HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG JUDUL : Penerapan HACCP (Hazard Analysis Laporan Haccp Ayam Bakar. INDOFOOD SUKSES MAKMUR Tbk. Harta Samudra di Kabupaten Pulau Morotai 7/23/2019 Haccp Ayam Goreng 1/22CRISPYHisana Fried ChickenOleh:Andi AdnanAyu PuspitasariSiti halijaYunda Indrawati TasikYudiatma7/23/2019 Haccp Ayam Goreng 2/22FORMAT 1 :… Critical Control Point (HACCP). Membentuk Tim HACCP Tim HACCP yang dibentuk adalah sebagai berikut : Ketua : Anggota : Monica Dean Maulia 15 f Putri Monica Tugas TIM HACCP : 1. INDOFOOD SUKSES MAKMUR Tbk. TIM HACCP 1. Tujuan 1. PT X is a catering company for aircraft service users (infl ight catering). 3. The research method used was case study method.0615066601 Laporan Tugas Akhir ini dengan judul ” KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN KERIPIK GADUNG “PAK BUDI” KLATEN “. Deskripsi produk yang dilakukan berupa keterangan lengkap mengenai.